โปรตีน ประกอบ ด้วยอะ มิ โน แอซิด ที่ ทําหน้าที่ เป็น ค้อน สร้าง ของ เซลล์ และ เนื้อเยื่อ ใน ร่างกาย มี 20 แอซิด อามิ โน ที่ ผสม กัน เป็น โปรตีน
อนามิ โซ ท้า ที่ ร่าง กาย ไม่ สามารถ สร้าง ได้ เรียก ว่า อามิ โซ ท์ สําคัญ. อามิ โซ ท้า เหล่า นี้ ต้อง ได้ จาก อาหาร.
เมื่อคนกินโปรตีน มันถูกย่อยและแยกออกเป็นอะมิโนแอซิด ซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการหลายอย่างในร่างกาย รวมถึงการเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อและการผลิตพลังงาน.
เช่นเดียวกับเนื้อเยื่ออื่น ๆ ของร่างกาย โปรตีนกล้ามเนื้อถูกทําลายและสร้างใหม่อย่างต่อเนื่อง เพื่อสร้างกล้ามเนื้อ คนต้องบริโภคโปรตีนมากกว่าที่ถูกทําลายซึ่งมักจะเรียกว่า อัตราสมดุลไนโตรเจนบวกเนื่องจากโปรตีนมีสารไนโตรเจนสูง
ถ้าคนไม่ได้กินโปรตีนเพียงพอร่างกายของพวกเขามักจะทําลายกล้ามเนื้อ เพื่อให้ร่างกายมีอะมิโนแอซิดที่จําเป็นต้องสนับสนุนการทํางานของร่างกายและรักษาเนื้อเยื่อที่สําคัญท่ามกลางเวลา, นี้อาจนําไปสู่การลดน้ําหนักกล้ามเนื้อและความแข็งแรง.
สุดท้าย, ร่างกายใช้อะมิโนแอซิดในการสังเคราะห์โปรตีนกล้ามเนื้อ (MPS) ซึ่งเป็นตัวขับเคลื่อนหลักในการซ่อมแซมกล้ามเนื้อ, การฟื้นฟู, และการเติบโตหลังจากการออกกําลังกายที่หนักแรง.
