โรคเบาหวานคืออะไร และอาหารมีบทบาทอะไร?
ในโรคเบาหวาน ร่างกายไม่สามารถประมวลผลคาร์โบไฮเดรตได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ปกติแล้ว เมื่อคุณกินคาร์โบไฮโรอเนตร มันถูกแยกออกเป็นกลูโคสขนาดเล็ก ซึ่งกลายเป็นน้ําตาลในเลือด
เมื่อ ระดับ น้ําตาล ใน เลือด เพิ่ม ขึ้น กลาก ตอบ ด้วย การ ผลิต ฮอร์โมน อินซูลิน ฮอร์โมน นี้ ทํา ให้ น้ําตาล ใน เลือด เข้า ไป ใน เซลล์
ในคนที่ไม่มีเบาหวาน ระดับน้ําตาลในเลือดคงอยู่ในช่วงที่แคบตลอดทั้งวัน แต่สําหรับคนที่มีเบาหวาน ระบบนี้ไม่ได้ทํางานในแบบเดียวกัน
นี่คือปัญหาใหญ่ เพราะการมีปริมาณน้ําตาลในเลือดสูงเกินไป และต่ําเกินไป จะทําให้เกิดความเสียหายอย่างหนัก
มีหลายประเภทของโรคเบาหวาน แต่สองประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือโรคเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2 ทั้งสองโรคนี้สามารถเกิดขึ้นในทุกวัย
ในโรคเบาหวานประเภทที่ 1 กระบวนการของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทําลายเซลล์เบต้าที่ผลิตอินซูลินในกระเพาะอาหารคนไข้เบาหวานใช้อินซูลินหลายครั้งต่อวัน เพื่อให้แน่ใจว่ากลูโคซเข้าสู่เซลล์และยังคงอยู่ในระดับที่ดีในเลือด.
ในโรคเบาหวานประเภทที่ 2 เบต้าเซลล์ในตอนแรกผลิตอินซูลินเพียงพอ แต่เซลล์ของร่างกายจะทนต่อการกระทําของมัน ดังนั้นน้ําตาลในเลือดยังคงสูงพยายามลดน้ําตาลในเลือด.
ภายในเวลาเซลล์เบต้าจะสูญเสียความสามารถในการผลิตอินซูลินให้เพียงพอ
จาก อาหาร แมคโร อาหาร สาม องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์ องค์
ฉะนั้น คนไข้เบาหวานอาจต้องรับประทานอินซูลิน หรือยา หรือทั้งยาในปริมาณมาก เมื่อพวกเขากินคาร์โบไฮเดรตมาก
การกินอาหารที่มีคาร์บิวาร์ทต่ํามาก ช่วยควบคุมโรคเบาหวานได้หรือไม่?
การศึกษาหลายแห่งสนับสนุนการกินอาหารที่มีคาร์บิวาร์ตน้อย ในการรักษาโรคเบาหวาน
ที่จริง ก่อนที่อินซูลินจะถูกค้นพบในปี 1921 การกินอาหารที่มีคาร์บิวาร์ตน้อยมาก ถือว่าเป็นวิธีการรักษาทั่วไปสําหรับคนป่วยเบาหวาน
นอกจากนี้ อาหารที่มีคาร์บิวาร์ทน้อย ดูเหมือนจะใช้ได้ดีในระยะยาว เมื่อคนยึดมันไว้
ในการศึกษาหนึ่ง คนที่มีโรคเบาหวานประเภทที่ 2 กินอาหารที่มีคาร์บิวาร์ตน้อยเป็นเวลา 6 เดือน โรคเบาหวานของพวกเขายังคงควบคุมได้ดีหลังจาก 3 ปีกว่าถ้าพวกเขายึดมั่นกับการกินอาหาร
เช่นเดียวกัน เมื่อคนไข้เบาหวานประเภทที่ 1 ติดตามการกินที่จํากัดคาร์บิวาร์ท คนที่ติดตามการกินเห็นการปรับปรุงระดับน้ําตาลในเลือดอย่างสําคัญในช่วง 4 ปี
การรับประทานคาร์บิวตที่ดีที่สุดสําหรับคนเป็นโรคเบาหวานคืออะไร?
การรับประทานคาร์บอนไฮโลที่ดีที่สุดสําหรับคนป่วยเบาหวาน เป็นประเด็นที่เกิดการโต้แย้งกันบ้าง แม้กระทั่งในหมู่ผู้ที่สนับสนุนการจํากัดคาร์บอนไฮโล
การ ศึกษา หลาย ครั้ง พบ ว่า มี การ ปรับปรุง ระดับ น้ําตาล ใน เลือด น้ําหนัก ร่างกาย และ สัญลักษณ์ อื่น ๆ ได้ อย่าง ชัดเจน เมื่อ การ กิน คาร์โบไฮโดเรต จํากัด ถึง 20 กรัม ต่อ วัน
อย่างไรก็ตาม การวิจัยอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการจํากัดคาร์บอาร์ดที่ปานกลางกว่า เช่น 70 90 กรัมของคาร์บอาร์ดทั้งหมด หรือ 20% ของแคลอรี่จากคาร์บอาร์ด ก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน
คาร์โบไฮดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอฮ์ดรอห์ด
ตราบใดที่ปริมาณน้ําตาลในเลือดของคุณยังคงต่ํากว่า 140 มิลลิกรัม/ดลิตร (8 มิลโมล/ลิตร) ซึ่งเป็นจุดที่เส้นประสาทอาจเสียหาย คุณสามารถบริโภคคาร์บอเรก 6 กรัม, 10 กรัม, หรือ 25 กรัม ต่อมื้ออาหาร
มันขึ้นอยู่กับความอดทนของคุณ แต่จําไว้ว่า กติกาทั่วไปคือ กินน้ํามันคาร์บอยด์น้อยเท่าไหร่ น้ําตาลในเลือดของคุณจะเพิ่มน้อยลง
และ แทนที่จะกําจัดคาร์บิวาร์ดทั้งหมด การกินอาหารที่มีคาร์บิวาร์ดน้อย ควรมีสารอาหารที่อุดมไปด้วย ไฟเบอร์สูง เช่น ผัก มะเขือเทศ มะเขือเทศ และเมล็ด
อาหารสําหรับการกิน
คุณสามารถกินอาหารที่มีคาร์บิวาร์ดน้อยดังต่อไปนี้จนกว่าจะอิ่ม และต้องรับโปรตีนเพียงพอในแต่ละมื้อ:
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
อาหารเหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตสูง และสามารถเพิ่มระดับน้ําตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานได้อย่างมาก:
